Was als ehemals quasi erstes und einziges Restaurant auf La Digue begann, ist heute einer der Dreh- und Angelpunkte auf der Insel geworden. Zu verdanken ist dies der guten Lage des Restaurants, mitten auf dem kleinen Inselweg, der den Hafenort La Passe im Norden mit dem weltschönsten Strand "Anse de Source d'Argent" verbindet. Wer von La Passe zu diesem Strand radeln möchte, kommt unweigerlich bei "Chez Marston" vorbei und kehrt als quasi letzten Stop vor dem schönen Beach hier noch einmal ein, auf ein kühles Getränk oder eine kleine (oder auch große) kreolische Speise. Abend sist das Restaurant besonders auch von Einheimischen frequentiert. Ein gutes Zeichen für die gute Küche des Hauses.

Neben mehreren Restaurant-Flächenerweiterungen hat der Inhaber (mit dem gleichnamigen Namen "Marston") auch einen kleinen, gepflegten Hotelbetrieb aufgebaut. Heute stehen so 4 preiswerte, aber sehr gut gepflegte Doppelzimmer bereit. Diese befinden sich hinter dem Restaurant, so dass es sich durchaus um eine sehr ruhige Lage handelt. Die Einrichtung der Zimmer ist einfach und praktisch. Die Familie des Besitzers Marston kümmert sich redlich um einen guten Betrieb der Gesamtanlage, bestehend aus Restaurant, Hotel und Empfangsbereich mit Rezeption. Einige Personen der Familie sprechen sogar sehr gutes Deutsch.

"Chez Marston" liegt nur 40 m vom schönen Sundowner-Strand entfernt (siehe Fotos). Doch die allermeisten Besucher zieht es ohnehin sofort an die "Anse de Source d'Argent" oder auch an die nicht minder schöne "Grande Anse". All diese Strände sind von "Chez Martson" aus perfekt zu erreichen, weshalb dieses Small Hotel auch ein idealer Ausgangsort für einen Urlaub auf La Digue darstellt. Auch und vor allem deshalb, weil Marston Saint Ainge (wie der Besitzer mit vollem Namen heißt) sowie seine Familie und das gesamte Personal sich wirklich rührig um alles kümmern.